Monroyo es un pequeño pueblo escondido entre un mar de pinos, carrascas y montañas, en la parte más alta de la comarca del Matarraña (Teruel). Se trata del núcleo de población  de la comarca situada a mayor altitud, a unos 857 metros, al abrigo de la Mola, una imponente masa rocosa de forma aplanada que constituye, junto con la torre del reloj que se erige en ella, su signo de identidad más característico. Su situación privilegiada lo convierten en un mirador excepcional del resto de la comarca y en la antesala de uno de los espacios naturales más bellos de la provincia: los Ports de Beseit (Puertos de Beceite).

Este entorno natural y urbano influye sobre la vida de nuestro pueblo y sobre la de sus 393 habitantes. En primer lugar, las principales actividades económicas de Monroyo se encuentran directamente relacionadas con el entorno: agricultura, ganadería ovina y porcina, explotación forestal de la madera y la trufa, caza, turismo, etc. En segundo lugar, condiciona la gastronomía típica del lugar, que se basa en los productos que ofrece la naturaleza: jamón y otos derivados del cerdo, trufa, miel de romero, leche de cabra y oveja, etc. Así pues, los platos más típicos del pueblo son el cordero, cabrito, conejo, ternasco al horno, pichones, etc., todos ellos escabechados o trufados. Además, destacan postres como la cuajada con miel, los mantecats, las casquetes y los almendrados.